|
|
Portugese Amandeltaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
* 265 gr blanke amandelen of amandelschaafsel
* 2 eiwitten
* 1 mespunt zout
* 250 gr suiker
* 4 dooiers
* 50 gr boter +om in te vetten
* 2 theel kaneelpoeder
* bloem om te bestuiven
Voorbereiding:
Maal de amandelen in een keukenmachine fijn. Klop de eiwitten met het zout stijf in een vetvrije kom.
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Breng in een grote pan de suiker met 1.5 dl water aan de kook. Laat het suikerwater onafgedekt op een laag vuur 5 min inkoken tot siroop. Haal de pan van het vuur ,roer de amandelen, de dooiers, het eiwit, de boter en 1 theel kaneelpoeder door de siroop. Zet de pan terug op het vuur en verwarm het mengsel onder voortdurend roeren op laag vuur 8-10 min. tot een dik beslag ontstaat.. Laat het beslag afkoelen. Vet de springvorm in en bestuif deze met bloem. Schenk het beslag in de vorm en bak deze 25 min. in het midden van de oven tot hij goudbruin is. Bestrooi de taart met kaneel en laat hem 2 uur afkoelen in de vorm alvorens hem te serveren.
|
|
|